清蒸樱桃甲鱼

懒人版糖醋排骨
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好身材  原创于:2016-07-21

现在是吃甲鱼最好的季节了,现在的甲鱼有个好听的名字“樱桃甲鱼”。以前的人吃东西讲究“不时不食”,也就是按照时节吃最时令的东西,所以对应着四月里新鲜上市的樱桃,也就有了樱桃甲鱼、菜花甲鱼的说法。而甲鱼的鲜美,也就像花事一样,转瞬即逝,等到了夏天,天气一热,甲鱼肉慢慢变老,就又成了“蚊子甲鱼”,味道没有那么好了。 甲鱼一般每年10月开始冬眠,来年4月苏醒,足足睡6个多月。这段时间,它们钻到水底下,不吃也不动,就靠身体里积蓄的营养存活。漫长的一觉醒来,就算之前再胖,也把体内的脂肪老本都消耗完了,剩下的就只有蛋白质。即使体内一些有害物质,也在冬眠里排空。所以,尽管这个时候的甲鱼,看起来瘦瘦的,但却是高蛋白、低脂肪,而且很安全。 甲鱼的做法很多,一般家里吃就用最简单的清蒸,即可以品尝到甲鱼的原汁原味又可以更多的保留住甲鱼的营养。

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

甲鱼一只火腿几片
生姜几片

辅料

少许料酒少许

清蒸樱桃甲鱼的做法步骤

1 请摊主将甲鱼宰杀后,用热水浸泡洗净;火腿切片、姜切片;
清蒸樱桃甲鱼
2 在碗底铺上几片生姜,倒放入甲鱼,在甲鱼的肚子里塞入几片火腿和生姜,在肚子上也放上几片火腿和生姜,最后撒上少许盐、料酒;

清蒸樱桃甲鱼
3 放入快锅中,上气后中火二十分钟;

清蒸樱桃甲鱼
4 一碗营养又美味的清蒸甲鱼出锅了,开吃。
清蒸樱桃甲鱼
分类:水产
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