李子果酱

懒人版糖醋排骨
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lashouji  原创于:2016-07-25

友人送来很多李子,吃不完扔了可惜,还不如做成果酱,酸酸甜甜。

主料

李子适量

辅料

白砂糖适量冰糖适量
柠檬汁适量

李子果酱的做法步骤

1 将水果洗干净用热烫一下,然后切成小块,我喜欢果酱吃起来有果粒的感觉,如果有人不喜欢这样的口感,也可用榨汁机将其打碎;
李子果酱
2 在切好的水果上撒上白砂糖,方便腌出水来;
李子果酱
3 腌一会后滴入几滴柠檬汁,搅拌均匀,继续腌制;(没有现成的柠檬汁,就将新鲜的柠檬对半切开,挤入几滴就可以);
李子果酱
4 最少腌制一个小时,就能出很多果汁;
李子果酱
5 将腌制好的果肉和果汁一起倒入锅内,(最好是不粘锅,不能用铁锅,否则熬制出来的颜色发黑)大火烧开,转小火,不停的用木铲搅动,防止粘锅;(切记离锅远一点,越到后面越粘稠,果酱越容易往外溅,小心被烫到)
李子果酱
6 熬制过程中你可以尝尝果酱的酸甜度,如果觉得酸可以放入一块冰糖或者白砂糖,也可以放蜂蜜,都是根据个人喜好;
李子果酱
7 熬制到水分减少用勺子舀起果酱,果酱是粘稠的成片状掉落就可以关火了;
李子果酱
8 晾凉后装入提前洗干净用开水烫过的瓶子。
李子果酱
分类:酱汁佐料
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