潮汕沙茶酱炒田螺

懒人版糖醋排骨
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zlj520  原创于:2016-08-07

沙茶酱按产地不同,有福建、潮汕和进口之分,其中潮汕沙茶酱是以花生、芝麻、辣椒、葱、蒜、南姜等30多种原料精制而成,其香味较福建沙茶酱更为浓郁,可做炒、焗、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

田螺392g

辅料

潮汕沙茶酱2勺适量
食盐适量特抽适量
味精适量蒜头适量

潮汕沙茶酱炒田螺的做法步骤

1 食材:田螺。 买回家后,置清水中养之,使除去泥砂,期间更换几次清水,洗干净后晾干水,田螺尾店家已先敲掉啦。
潮汕沙茶酱炒田螺
2 蒜头去皮。
潮汕沙茶酱炒田螺
3 将适量的潮汕沙茶酱放入碗中,倒入适量的特抽、食盐和味精。
潮汕沙茶酱炒田螺
4 拌匀成调味汁。
潮汕沙茶酱炒田螺
5 热油锅,放入蒜头爆香。
潮汕沙茶酱炒田螺
6 倒入调味汁,煮滚。
潮汕沙茶酱炒田螺
7 放入田螺,炒匀,盖锅盖,中火焖煮15分钟。
潮汕沙茶酱炒田螺
8 炒匀,即可关火。
潮汕沙茶酱炒田螺
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