醉李子干马斯卡泊尼乳酪松糕

懒人版糖醋排骨
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美食王子  原创于:2016-08-08

伙食网教你《醉李子干马斯卡泊尼乳酪松糕》的制作步骤和方法,详细如下:

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

李子18盎司干红葡萄酒2 1/4量杯
黄褐色波尔图葡萄酒1 1/2量杯砂糖1量杯+2汤匙
肉桂2香草1
1/4茶匙

辅料

奶油1 1/2量杯马斯卡泊尼乳酪1量杯
砂糖2汤匙柠檬皮碎屑1个
意大利苦杏酒磅饼1杏仁3/4量杯

醉李子干马斯卡泊尼乳酪松糕的做法步骤

1 李子干做法:将去核的李子和主料中的所有原料放入一个大的深底炖锅中,中火加热直到沸腾,搅拌直到糖完全溶解。调至中小火熬住直到液体消去一半并且变成糖浆状,大约45分钟。冷却至少1小时。取出肉桂棒和香草豆荚。
(香草豆荚做法:从中间剥开去籽的香草豆荚(籽和豆荚保留))
2 将奶油和马斯卡泊尼乳酪置于搅拌器中,低速搅拌直到刚好混合。将搅拌器提到高速,加入糖和柠檬皮碎屑,搅拌直到中性发泡状态,大约2分钟。
3 在大晚上方架设过滤器,倒入冷却的李子糖浆,同时柔和的搅拌。分批将李子干剁碎。将躲好的李子干以及残留在案板上的糖浆重新放回装糖浆的碗,备用。
4 将磅饼的末端切掉,将剩余的磅饼横向切成8片,将其中4片平放在一个3夸脱大小的松糕盘里。需要时可对这些切片进行整理以使其填满盘子底部的空隙。
5 将一半李子干和糖浆均匀的倒在磅饼上。再在上面均匀涂上打发的奶油,使其一直扩展到松糕盘的边缘。重复以上操作,叠上剩下的磅饼,李子干,抹上奶油,撒上杏仁。做好后立刻上桌。
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