豉汁甲鱼

懒人版糖醋排骨
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haolaiwu  原创于:2016-08-08

甲鱼自古以来就是滋补佳品,一直被视为大补食材,不过能不能补的进,到底有多补,就是天知地知了。但是科学研究对它的营养价值分析总是没错的,再加上心理暗示的作用,所以我第一次亲自去买了甲鱼回来蒸给老公孩子吃。

难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

野生甲鱼1只金华火腿1块
豆豉少许葱结少许
姜片少许

辅料

少许鸡精少许
美极鲜酱油少许料酒少许

豉汁甲鱼的做法步骤

1 甲鱼买好后请店家代为宰杀处理,剁成块,放入沸水中煮1分钟氽水,去除血水及表面的粘液;火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,葱打葱结;
豉汁甲鱼
2 将甲鱼摆盘,依次倒入料酒,洒少许盐,铺上姜片,火腿片,撒上豆豉,放上葱结,将甲鱼的盖子盖好,上高压锅入汽后蒸25-30分钟(依甲鱼大小而定)
豉汁甲鱼
3 蒸好的甲鱼取出,拿开甲鱼盖,去掉葱结,均匀的洒入鸡精,倒入美极鲜酱油,铺上一层葱花,淋上烧的滚热的热油即可。
豉汁甲鱼
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