苦瓜炒鸭蛋

懒人版糖醋排骨
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美食王子  原创于:2016-08-08

在这个气温屡创新高的炎炎夏日,为家人准备一道清热降火的苦瓜炒鸭蛋,是再合适不过了。确切的说是苦瓜炒荷包蛋。这道菜用鸭蛋替代鸡蛋,清凉加倍。

主料

苦瓜鸭蛋

辅料

豆豉
葱花

苦瓜炒鸭蛋的做法步骤

1 苦瓜洗净切片后,用盐盐腌制20分钟,去苦水洗净备用。
2 平底锅油热后,磕入鸭蛋,挑破蛋黄,煎至两面金黄盛起。冷却切块备用。
3 平底锅再次下油,倒入苦瓜划炒,下荷包蛋,豆豉继续翻炒,盐调味,撒葱花即可。
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