港式蜜汁叉烧

懒人版糖醋排骨
0浏览 1142收藏 收藏
hyksms  原创于:2016-08-08

伙食网教你《港式蜜汁叉烧》的制作步骤和方法,详细如下:

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

帶肥的枚頭豬肉 425g

辅料

8g細砂糖 32g
五香粉 ? tsp肉桂粉 ? tsp
磨豉醬 2 tsp海鮮醬2 tsp
柱候醬1 tsp叉燒醬1 tsp
玫瑰露酒1 tsp蛋 (打散)25g
細砂糖2 tsp蒜末? tsp
紅蔥頭末? tsp蜂蜜4 tbp
熱水1 tbp

港式蜜汁叉烧的做法步骤

1 豬肉用清水洗淨﹐用毛巾或廚房紙抹乾水份。
2 把豬肉切成厚薄均勻的大長條﹐再用刀背/肉錘稍微拍鬆 (幾下就好)﹐放網架/烤架上﹐而網架/烤架下則放一個盤子。
3 混合叉燒鹽的材料。
4 把叉燒鹽均勻地塗抹在豬肉的兩面﹐放冰箱腌製1小時。
5 1小時後﹐倒掉盤子中的鹽水。
6 把小烤箱/大烤箱預熱(上下火)到200C (392F)。
7 把叉燒醬的材料攪拌均勻。
8 把叉燒醬均勻地塗抹在豬肉的兩面﹐再放在烤箱的烤架上﹐烤架下放烤盤﹐而烤盤上一定要舖鋁箔紙。
9 把豬肉送進烤箱﹐烤10分鐘。
10 把豬肉翻面﹐繼續烤10分鐘。
11 把蜂蜜和熱水攪拌成糖水﹐備用。
12 用毛刷在豬肉的兩面塗刷糖水﹐再放進烤箱10分鐘。
13 關掉烤箱﹐取出已經烤熟而上色漂亮的叉燒﹐馬上用毛刷在叉燒的兩面再塗刷上2層糖水。
14 待10分鐘後﹐叉燒稍涼﹐用刀切薄片即成。
您可能还喜欢!