万圣节大餐之南瓜派

懒人版糖醋排骨
0浏览 45收藏 收藏
liudehua  原创于:2016-08-08

1. 南瓜泥是我事先剖了一個不熟的南瓜. 加水煮爛之後. 倒掉大部分的水. 壓成泥狀. 加入efghi調味(份量隨意). 及一小匙玉米粉. 邊煮邊攪拌將汁燒至濃稠. (會噴. 很燙). 涼後放冰箱冷藏備用. 如果希望南瓜泥細緻一些. 可在煮爛之後放果汁機加一點煮瓜湯汁. 攪爛再入鍋調味及收汁.2. 另一種南瓜泥做法是: 南瓜對半切.去籽. 剖面朝下放烤盤上. 入烤箱以165度c 烘烤30分鐘或至爛(用牙籤插試). 再挖肉壓成泥.3. 加入糖時請邊加邊嚐甜味. 適時調整.4. 我這次用白油做的派皮太小張. 所以沒壓邊. 用奶油或植物奶油可能比較好吃.

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

派皮9寸南瓜馅9寸
南瓜泥2杯鸡蛋3个

辅料

面粉1/4杯1/4小匙
黄油115克冰水1/6杯
豆蔻粉1/4小匙鲜奶油1杯
玉桂粉1/4小匙1/2杯
姜粉1/2小匙松子少許

万圣节大餐之南瓜派的做法步骤

1 烤箱預熱375度c或190度c
2 將派皮鋪在烤盤上. 派皮底部戳洞. 先烘烤10分鐘. 取出待涼. (也可省略預先烘烤. 事先烘烤一下. 派底的皮較易熟)
3 用大容器混合南瓜泥及efghi. 加入b混合均勻. 再加入c混合. 倒入派盤中. 表面撒上一些松子.
4 入爐烘焙50分鐘左右或用牙籤插入派中央. 不沾黏即可. 烘焙20分鍾後可用鋁紙覆蓋表面防焦. (照片上是焦了一些)
5 烤完取出放烤盤架上待涼. 需放冰箱冷藏.
分类:私家菜
您可能还喜欢!