红烧牛肉牛蹄筋

懒人版糖醋排骨
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口服好  原创于:2016-08-09

很喜欢的一道炖菜,又可以配米饭,又可以用来下面条。我们都爱牛筋,所以每次做这道菜肉和筋基本都是一比一

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

牛肉750g牛蹄筋750g

辅料

八角桂皮
丁香香叶
草果白蔻
料酒
冰糖生抽
老抽柱候酱
酱油膏

红烧牛肉牛蹄筋的做法步骤

1 牛蹄筋洗干净飞水后再次洗净沥干
红烧牛肉牛蹄筋
2 牛腩肉清洗干净切小块飞水
红烧牛肉牛蹄筋
3 牛筋牛腩处理好
红烧牛肉牛蹄筋
4 牛蹄筋加入适量水,稍多一点的料酒入高压锅上气后十五到二十分钟厚再捞出,煮过牛筋的汤留着待会儿用。这里先炖一下牛筋是因为牛肉比牛筋容易炖软,最后的成品希望它们达到同样的软熟效果!
红烧牛肉牛蹄筋
5 老姜拍扁,和其他调料一起洗干净沥干水
红烧牛肉牛蹄筋
6 起油锅倒入调料炒香
红烧牛肉牛蹄筋
7 再倒入牛腩牛筋翻炒至微微焦黄,加入一勺豆瓣酱翻炒,收干水分后喷入适量料酒
红烧牛肉牛蹄筋
8 然后加入刚才煮牛筋的汤,调入生抽老抽柱候酱酱油膏冰糖,大火烧开后转入高压锅,上气后三十分钟,等它自然泄气后开盖
红烧牛肉牛蹄筋
9 炖好
红烧牛肉牛蹄筋
10 先来一碗牛肉面,很不错!
红烧牛肉牛蹄筋
11 配米饭也不错哦!
红烧牛肉牛蹄筋
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