怪味曲奇之麻辣曲奇

懒人版糖醋排骨
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事事争当先  原创于:2016-08-11

在微博上看到了丝姐转发的方子,回家后迫不及待的试了试,在原方的基础上稍有改动,为了塑造酥脆的口感,添加了少量的玉米淀粉。成品口感比前几天做的淡奶油曲奇要酥松一些,酥脆中带着老干妈独有的辣味。我一口气连吃了5个,酥脆麻辣的有点上瘾。啊哈哈哈,个人觉得这还是一款很好吃的“黑暗料理”。喜欢的盆友不妨一试~方子里的量我挤了22个曲奇。

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

黄油33克糖粉21克
1.7克老干妈辣椒油22克
清水15毫升低粉80克
玉米淀粉8克

怪味曲奇之麻辣曲奇的做法步骤

1 备齐材料:黄油室温软化,老干妈过滤出辣椒油。低粉和玉米淀粉混合过筛
怪味曲奇之麻辣曲奇
2 黄油加入盐稍稍稍稍搅打均匀
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3 分两次加入糖粉打发至颜色发白,体积膨大。
怪味曲奇之麻辣曲奇
4 加入辣椒油搅打至乳膏状态。辣椒油我是分了几次加入到黄油中的
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5 加入水再次搅打至乳膏装,水我也是分次加入进去的
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6 这是全部加入后搅打好的状态。此时的面糊看起来非常的细腻有光泽,质地非常好的乳膏状。然后筛入面粉搅拌至无干粉状态,
怪味曲奇之麻辣曲奇
7 装入裱花袋,挤成喜欢的样子的曲奇。中层165度25分钟左右.温度视自家烤箱脾气而定,这里提供的温度和时间只供参考。
怪味曲奇之麻辣曲奇
8 成品图。麻辣酥松~
怪味曲奇之麻辣曲奇
9 成品图
怪味曲奇之麻辣曲奇
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