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蒜蓉橄榄油拌木耳菜的做法

作者:jtsd 来源:本站原创 人气:0 时间:2016年10月10日

木耳菜营养素含量非常高,而且绿色叶子菜最适合凉拌来食用,今天我们就用橄榄油来做一款凉拌木耳菜,注意调料可以随意自己口味随意搭配。

蒜蓉橄榄油拌木耳菜的做法:

1、木耳菜只要顶部和完好的叶子,洗净,入加了一勺盐的沸水焯烫一下,捞出过冷水,充分冷却,沥干水分,轻轻挤一下挤去多余水分。

蒜蓉橄榄油拌木耳菜的做法

2、蒜3瓣,切成蒜蓉,加入两大勺橄榄油,一勺白醋,少量盐,调整汁,与木耳菜拌匀即可。

成品图:

蒜蓉橄榄油拌木耳菜的做法

什么是木耳菜

木耳菜(学名:Gynura cusimbua)以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。

木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。

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