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咸鸭蛋放久了还能吃吗

作者:admin 来源:本站原创 人气:0 时间:2017年05月27日

一般大家腌咸鸭蛋的时候都会一次腌制好多,但是一次又吃不了多少,因此,就放那里忘记吃了。那么,咸鸭蛋放久了还能吃吗?咸鸭蛋放臭了还能吃吗?

咸鸭蛋放久了还能吃吗

咸鸭蛋放久了还能吃吗

这主要处决于存放的温度,如果在煮后末受到污染的情况下,(即煮好趁热就装入保鲜袋并密封)

1、在摄氏10度以下可以放20天左右,

2、在20度以下可以放10天左右,

3、在接近30度时只能放5天左右还能吃,不需要重煮。

4、如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右。

咸鸭蛋放臭了还能吃吗

熟咸鸭蛋放久了有点臭,不能吃了。

鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,发出恶臭。臭蛋经烹调后,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,食后会引起恶心、呕吐等中毒症状,吃多了会诱发癌症。 里面发臭的成分是硫化氢(H2S),是一种有剧毒的成分,以前老年人有的喜欢吃,实际上对身体很有害的。

咸鸭蛋怎么吃好吃

咸鸭蛋有两种做法

方法1:寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋,洗净后,外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰,然后码入小口大肚的坛内,封口月余。煮熟后可见蛋黄自然浸出红油,蛋黄细沙。

咸鸭蛋放久了还能吃吗?咸鸭蛋放臭了还能吃吗?

方法2:直接用盐水浸泡,同样也是封口月余,取出煮熟即可。

这种方法做出来的咸鸭蛋,出油率比方法1做出来的低得多,口感也不如方法1的细腻。

Tags:咸鸭蛋
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